以科技驅(qū)動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)

中椒英潮在交流中由宋東曉經(jīng)理詳細(xì)介紹了其辣椒種植、深加工及品牌文化建設(shè)成果，并以旗下明星產(chǎn)品“虎邦辣醬"的成功實(shí)踐為例，闡明科技創(chuàng)新對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的驅(qū)動(dòng)作用——包括品類(lèi)創(chuàng)新、種植與加工流程優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)效率提升及產(chǎn)品品質(zhì)把控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

電化學(xué)技術(shù)破解辣度檢測(cè)難題

針對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)中辣度標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)的痛點(diǎn)，千星鑠金帶來(lái)了自主研發(fā)的辣度檢測(cè)儀LD-301。該儀器基于電化學(xué)原理，采用一次性絲網(wǎng)印刷電極，通過(guò)施加特定電位使辣椒素分子在電極表面發(fā)生氧化還原反應(yīng)，并實(shí)時(shí)捕捉電流信號(hào)生成定量分析結(jié)果。

從樣本前處理到打印報(bào)告結(jié)果≤10分鐘，辣椒素含量檢測(cè)范圍：0.02～20g/kg，辣椒素含量、史高維爾指數(shù)（SHU）、辣度值，三種數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)顯示。

千星鑠金銷(xiāo)售總監(jiān)李炎表示：“LD-301主要用于干辣椒、辣椒粉及辣椒油、辣椒醬、火鍋底料等的現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)，精準(zhǔn)保障食品加工質(zhì)量與一致性，適用于有辣度檢驗(yàn)需求的食品企業(yè)及科研機(jī)構(gòu)。

聘用千星鑠金為辣協(xié)理事

作為此次技術(shù)對(duì)接的推動(dòng)者之一，山東省辣椒協(xié)會(huì)在產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與資源整合中扮演了重要角色。協(xié)會(huì)由譚英潮會(huì)長(zhǎng)牽頭成立于2020年，目前匯聚近300家會(huì)員單位，涵蓋育種、加工、科研及數(shù)字化服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈。

近年來(lái)，協(xié)會(huì)通過(guò)舉辦國(guó)際辣椒博覽會(huì)、組織專(zhuān)題研討會(huì)等方式，推動(dòng)“辣度標(biāo)準(zhǔn)"從企業(yè)實(shí)踐向行業(yè)通用語(yǔ)言升級(jí)，千星鑠金也于近日成功聘任成為山東省辣椒協(xié)會(huì)理事會(huì)員。

從技術(shù)試用邁向規(guī)模化應(yīng)用

活動(dòng)期間，千星鑠金試劑工程師葉驍對(duì)中椒英潮實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行了辣度檢測(cè)儀操作培訓(xùn)，重點(diǎn)演示了樣品前處理、檢測(cè)步驟與數(shù)據(jù)分析。

宋東曉經(jīng)理對(duì)辣度檢測(cè)儀LD-301的便捷性與精準(zhǔn)度給予高度評(píng)價(jià)，并表示將在試用期結(jié)束后評(píng)估采購(gòu)方案。“精準(zhǔn)的辣度分級(jí)不僅能優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味，還可為定制化調(diào)味品開(kāi)發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，助力品牌搶占細(xì)分市場(chǎng)。"他補(bǔ)充道。